– 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo – 1 xícara (chá) de leite – 2 ovos – 4 colheres (sopa) de óleo – sal a gosto
– 300 g de carne moída – 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada – 1/2 tomate cortado em cubos – 1/2 lata de extrato de tomate – 1 caixa de creme de leite – sal a gosto – 400 g de muçarela fatiada – queijo ralado a gosto
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos. 2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto. 3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa. 4. Com um papel-toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa. 5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. 6. Espere até a massa soltar do fundo e vire-a para fritar do outro lado.
1. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne. 2. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe. 3. Acrescente o tomate picado e tampe novamente. 4. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture. 5. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto. 6. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. 7. Quando o molho engrossar, desligue o fogo. 8. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem. 9. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.
1. Recheie a panqueca com uma fatia de muçarela, uma porção de carne e enrole. 2. Faça esse processo com todas as panquecas. 3. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar. 4. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho. 5. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas. 6. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.