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PUDIM DE LEITE SEM LACTOSE

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado de soja (pode ser encontrado em qualquer grande supermercado)
  • A mesma medida de leite de coco, podendo completar a lata com um pouco de água, se a garrafinha utilizada não for suficiente
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 colher (sobremesa) rasa de maisena
  • 1 xícara (não muito cheia) de açúcar para caramelizar a forma.

MODO DE PREPARO

  1. Bata primeiro os ovos no liquidificador, até obter um líquido esbranquiçado.
  2. Junte o leite condensado, o leite de coco e a baunilha, batendo mais um pouco, até que fique uma mistura bem homogênea.
  3. Em seguida, acrescente a maizena e bata novamente.
  4. Caramelize a forma com o açúcar, utilizando, se necessário, uma colher de pau, para não açucarar.
  5. Despeje a mistura do liquidificador na forma já caramelizada e leve ao forno médio, em banho-maria, até que seja possível enfiar um palito sem que este saia melado (cerca de 50 minutos).
  6. Espere esfriar completamente, para desenformar.
  7. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: retire a pele que envolve as gemas dos ovos, para que o pudim não fique com cheiro de ovo.


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